Rain Kuldjärv

Fermentation – Plain and Simple’ is a light-hearted treatise on the theory of food and beverage fermentation and offers lots of practical tips and recipes. It contains suggestions for the traditional fermentation enthusiast who enjoys classic flavours, as well as for the adventurous experimenter seeking out novel nuances of taste.

Raamat “Fermentatsioonist – ausalt ja avameelselt” on muhe käsitlus hapendamise ja kääritamise teooriast ning jagab palju praktilisi nippe ja retsepte. Siin on soovitusi nii traditsioonilisi maitseid austavale hapendajale kui ka maitsenüansse hindavale julgele katsetajale. Autor õpetab, kuidas lisaks kurkidele ka teisi köögivilju hapendada, valmistada erinevaid kimtšisid ning maailma parimat seenesalatit.